Свет посвећује више пажње безбедности хране
Јавна криза драматично је променила потрошачке навике куповине, а резултирајућа промена у обрасцима потрошње врши притисак на малопродавце да се прилагоде, према истраживању које је објавило предузеће за стамбена и комерцијална решења др Киурем.
Осамдесет један проценат испитаника рекао је да пази на то да ли се храна током транспорта и складиштења увек одржава на сигурним температурама током читавог ланца снабдевања.
Овај интензивни фокус наглашава хитну потребу трговаца, супермаркета и добављача да дизајнирају и улажу у технологију, процесе и инфраструктуру хладног ланца која помаже у осигурању свежине и безбедности хране у складу са очекивањима потрошача.
Др Киурем „Извештај о истраживању тржишта: нови прваци током избијања анкете потрошача хладног ланца прикупили су укупно 20 до 60, више од 600 одраслих мушкараца и жена повратних информација, испитаници су дошли из Аустралије, Кине, Индије, Индонезије, Филипини, Саудијска Арабија, Јужна Африка, Јужна Америка, Јужна Кореја, Тајланд и уједињени арапски емирати.
Према истраживању, након избијања јавне кризе потрошачи више вреднују безбедност хране, окружење за куповину и квалитет расхладне опреме него ниске цене.
Док 72 посто испитаника планира да се врати на традиционалнија места сировина, попут супермаркета, хипермаркета, тржница морских плодова и продавница хране када се укину ограничења изазвана јавном кризом, они ће и даље захтевати квалитет и свежину хране.
Међутим, потрошачи, укључујући већину индијских и кинеских испитаника, рекли су да ће наставити да купују свежу храну са онлине платформи.
Од садње и прераде до дистрибуције и малопродаје, рекордери температуре Др. Киурем помажу записима о температури транспорта хладног ланца за боље складиштење лако кварљиве хране и робе
Све више азијских потрошача купује свежу храну путем интернета
На неким великим тржиштима у Азији расте број људи који користе канале е-трговине за куповину свеже хране.
Међу свим испитаницима, највећи број људи наручује свјежу храну путем интернетских трговина или мобилних апликација је у Кини са 88 посто, затим слиједе Јужна Кореја (63 посто), Индија (61 посто) и Индонезија (60 посто).
Чак и након ублажавања јавних карантинских мера, 52 одсто испитаника у Индији и 50 одсто у Кини каже да ће наставити да наручује свеже производе путем интернета.
Због великог инвентара расхладне и смрзнуте хране, велики дистрибутивни центри суочавају се са јединственим изазовом велике превенције кварења и губитка хране, као и заштите безбедности хране.
Осим тога, промоција малопродаје хране путем е-трговине додатно је отежала ионако компликовану ситуацију.
Супермаркети и тржишта морских плодова побољшали су сигурносне методе и стандарде од избијања нове јавне кризе, али још увијек има простора за побољшања.
Већина испитаника сложила се да 82 посто супермаркета и 71 посто тржишта морских плодова имају побољшане методе и стандарде како би се осигурала сигурност и квалитет хране.
Потрошачи све више очекују од прехрамбене индустрије да поштује сигурносне и здравствене прописе, одржава продавнице чистима и продаје квалитетну, хигијенску и свјежу храну.
Промена понашања потрошача ће створити значајно тржиште за малопродавце, од којих ће најбољи користити напредне енд-то-енд системе хладног ланца и најновије сродне технологије како би обезбедили свежу и висококвалитетну храну и изградили дугорочно поверење са потрошачима.
Време објављивања: јун-04-2021